Désosseur dos droit 14cm en acier suédois*FISCHER-BARGOIN Sale

Description

Désosseur dos droit 14cm en acier suédois 

Ce désosseur possède un manche bi-matière ultra-confort pour une utilisation intensive et sans fatigue.
Désosser, dénerver, trancher et découper les viandes, les gibiers, les volailles et même certaines chairs de poisson.
Ce couteau est le plus utilisé par les cuisiniers professionnels.
Permet de travailler avec précision le désossage des carcasses de viande.
Trancher de grosses pièces de viande (volaille, gibier).
Permet de séparer la chair et les os facilement.

• Noyau polypropylène bleu
• Revêtement Santoprene® gris
• Lame 14 cm en acier suédois SWE-STEEL® au pouvoir de coupe exceptionnel
• Tranchant remarquable
• Excellente qualité: sa robustesse n’aura d’égal que son tranchant
• Acier 12C27, atteignant une dureté de 56 à 57 HRC sur l’échelle de Rockwell
• Épaisseur de 2.8 mm environ
• Longueur totale : 28 cm